Persille/tomat-dressing

Til en sandwich eller et pitabrød hører en god dressing, som smager af noget. Det gør hele forskellen. Denne dressing er ret god, og den fungerer fint som et sundere alternativ til den traditionelle oliedressing eller pesto.

IMG_8054.resized

Giver cirka 300 g

Ingredienser:
1 bundt persille
2 (store) tomater
50 g græskarkerner
3 fed hvidløg
½ tsk. salt
½ tsk. chili (prøv dig evt. frem med mindre eller undlad chili, hvis du ikke kan lide det så stærkt)

Fremgangsmåde:
Dræn tomaterne, hvis du vil have en mindre vandet dressing. Blend det hele i en lille blender og smag til med salt og chili.

IMG_8079.resized

Sommersmoothie

Denne smoothie fandt min kæreste på forleden dag, og jeg synes, at den er så god, at den fortjener en plads på min blog. Normalt laver jeg altid smoothier med banan og frosne bær, men jeg synes ikke, at bananen mangler i denne smoothie. Den bliver rimelig tyk i konsistensen, men hvis man vil have den mere flydende, kan man tilsætte mere sojamælk eller færre bær.

Giver cirka 1 liter (til 2-3 personer)

Ingredienser:
600 ml sojamælk (den med vanilje)
100 g frosne brombær
100 g frosne hindbær
100 g frosne blåbær
45 g sukker

Fremgangsmåde:
Blend det hele med f.eks. en stavblender eller i en foodprocessor.

IMG_8013.resized

IMG_8035.resized

IMG_8023.resized

Det veganske Berlin

Blandt veganere er Berlin kendt som et fantastisk sted, fordi der er et kæmpe udvalg af veganske spisesteder og ikke mindst et helt vegansk supermarked. Jeg har i flere år haft lyst til at komme til Berlin og selv opleve herlighederne, og det fik jeg så endelig mulighed for i sidste uge. Jeg var der med en god veninde, og vi havde nogle rigtig skønne dage i Berlin!

Jeg havde fundet billig overnatning kun én gade fra det veganske supermarked, og det var vi meget tilfredse med. Det var et hyggeligt område med en park lige ved siden af, og supermarkedet var jeg meget imponeret over, for det indeholdt også en café med masser af lækker mad. Vi var enige om, at man sagtens kunne spise alle dagens måltider der, hvis man ikke gad at bevæge sig så meget rundt. Men det gad vi godt, for vi skulle nå at prøve så mange veganske spisesteder som muligt.

Jeg havde hentet app’en “Happy Cow” til min mobiltelefon, og den havde vi stor glæde af. Den gjorde det meget nemt at finde spisesteder med vegansk mad på menuen, og dem var der mange af. Jeg vil i dette indlæg beskrive de steder, vi nåede at besøge. Så kan man jo sidde og drømme sig væk til Berlin, eller bruge det som inspiration til sin egen Berliner-tur.

Det første sted, vi spiste, var Dolores, hvor vi begge købte en burrito og en friskpresset juice. Hos Dolores kunne man også købe burritos med kød, men de havde et fint vegansk udvalg. Maden smagte rigtig godt og var billig, så stedet er bestemt et besøg hver, hvis man er i nærheden.

IMG_7220

IMG_7225

IMG_7209

IMG_7217

Efter Dolores gik turen til café Vux, som er en helt vegansk café. Caféen er elegant indrettet og har masser af siddepladser – og kagerne var meget lækre og billige! Jeg spiste det store stykke kage med jordbærskum, chokolade og kirsebær, og det smagte helt fantastisk! Kagen kostede kun 3 euro (22,5 kr.), og i Danmark ville det have kostet mindst det dobbelte.

Café Vux kan helt klart anbefales, og hvis man er mere sulten efterfølgende, kan man jo besøge den vegetariske italienske restaurant, Trattoria Ponte Verde, som ligger på den anden side af gaden. Vi tog dog videre, for vi kunne ikke klemme en bid mere ned.

IMG_7237

IMG_7234

IMG_7232

IMG_7238

Om aftenen gik turen til Vego Foodworld, som er et helt vegansk burgersted, hvor man kan få køderstatninger i alle afskygninger. Aldrig har jeg set så mange valgmuligheder, der var nok 30 forskellige burgere at vælge mellem. Jeg valgte en “fiskeburger,” som smagte helt fint. Det trak dog lidt ned, at remouladen ikke var rigtig remoulade (altså det gule vi kender i Danmark), men en hvid dild-dressing. Men jeg var imponeret over de mange valgmuligheder, og pomfritterne var også rigtig gode! Et måltid kostede 7-8 euro (50-60 kr.) inklusiv drikkevarer, så det er jo også cirka halv pris af, hvad det ville koste i Danmark.

IMG_7259

IMG_7248

IMG_7241

IMG_7260

Næste dag spiste vi frokost på den vegetariske asiatiske restaurant Samadhi. Den ligger nær Brandenburger Tor, som er et oplagt turistmål. Det var en pæn og lys restaurant med mange indendørs og udendørs siddepladser. Betjeningen var meget venlig og hurtig. Der var mange veganske valgmuligheder. Jeg fik forårsruller til forret og grøntsager med sprøde nudler til hovedret. Begge dele smagte rigtig godt! Den friskpressede appelsinjuice var i øvrigt virkelig god. Det blev 21 euro (157,5 kr.) per person for forret, hovedret og drikkelse, og vi blev meget mætte! Helt klart et sted jeg kunne finde på at spise igen.

IMG_7296

IMG_7305

IMG_7300

^^ Jeg er i 28. uge af min graviditet, så det er ikke kun maden, der ligger godt i maven :)

IMG_7312

IMG_7314

Om aftenen havde vi planer om at spise på den veganske gourmetrestaurant Lucky Leek, men da vi kom derhen, skiftede vi mening. Man kunne købe en 5 retters menu til 40 euro, men derudover var der ingen valgmuligheder. Vi havde lyst til at spise et lidt billigere sted, hvor vi selv kunne vælge maden, så vi gik videre til café Morgenrot, som var det sted, der lå tættest på. Vi var meget trætte i benene, så vi prioriterede, at vi ikke skulle så langt.

Morgenrot er hovedsageligt en bar med et “hipt” og ungt udseende, sikkert et perfekt sted at starte en bytur. Men der var kun et lille udvalg af mad, det hele var dog vegansk. Jeg fik et stykke kartoffeltærte med en lille salat for 3,5 euro (26,25 kr.) og et stort glas appelsinjuice for 3,2 euro (24 kr.). Det smagte helt fint, men det er ikke et sted, jeg ville vende tilbage til, med mindre jeg alligevel var i nærheden og skulle have noget hurtigt og billigt.

IMG_7327

IMG_7322

Som sagt boede vi nær det veganske supermarked Veganz. I forlængelse af supermarkedet var der også en vegansk café, som var virkelig god. Der var et stort udvalg af brød, kage, bagels med diverse fyld, wraps, smoothier, salater, supper osv. Priserne var også ganske rimelige. En af dagene spiste jeg en bagel med “æggesalat” og en stor smoothie for i alt 7,8 euro (58,5 kr.). Jeg fik også rå kage til 3,5 euro (26,25 kr.).

Selve supermarkedet havde et kæmpe udvalg af veganske varer – der var alt lige fra pålæg, sojaost, yoghurter, lys chokolade, skumfiduser, vingummibamser, skønhedsprodukter og kogebøger. Det var generelt billigere end i Danmark, og især det skiveskårne “kødpålæg” var billigt. Jeg havde lyst til at købe det hele med hjem, men det var meget begrænset, hvad jeg kunne have i min taske,
så jeg købte lidt søde sager.

Der går i øvrigt rygter om, at Veganz kommer til Danmark næste år. Jeg håber, at det passer.

IMG_7339

IMG_7361

IMG_7357

IMG_7343

IMG_7354

IMG_7274

IMG_7355

IMG_7348

På vores sidste dag spiste vi frokost og kage hos den franske veganske café Oh la la. Caféen havde mange (behagelige) siddepladser indenfor og udenfor og var hyggeligt indrettet. Man kunne blandt andet få tærte, suppe og pandekager. Man kunne få pandekage med mange forskellige slags madfyld, bl.a. “kødsovs” eller “mozzarella.” Og man kunne få dessertpandekager med mange slags sødt fyld, jeg husker en med hvid chokolade. Vi fik begge madpandekage, og min veninde fik også suppe og salat. Selvom pandekagen ikke ser ud af noget særligt på billedet, så smagte den fantastisk, især den med “kødsovs.” Det blev 7 euro (52,5 kr.) for pandekage, suppe og salat.

Caféen havde et stort udvalg af de lækreste kager! Selvom vi var meget mætte, måtte vi lige prøve tre styks. De kostede henholdsvis 3 euro (22,5 kr.) og 3,9 (29,25 kr.). De smagte så godt! Jeg var især vild med den forreste kage på første billede. Den havde nødder udenpå, og indeni var den fyldt med chokoladecreme, nougat og flydende karamel. Blåbærtærten var frisk og let, og chokoladetrekanten indeholdt lækkert peanutbutterfyld.

Café Oh la la er helt sikkert et sted, jeg ville komme igen!

IMG_7376

IMG_7365

IMG_7372

IMG_7369

Det sidste sted vi nåede at spise var på den vegetariske burgerrestaurant Yellow Sunshine, og det kom til at koste os dyrt!! Maden var ikke dyr, men fordi vi lige måtte ind og have en burger, nåede vi ikke vores fly. Vi undervurderede simpelthen, hvor lang tid det tog at komme til lufthavnen. Det var virkelig dumt og pinligt, men bestemt også en oplevelse, som jeg ikke glemmer lige foreløbig.

Burgerne var i det mindste virkelig gode! Der var mange veganske valgmuligheder, og de var snaskede og lækre, lige som en burger skal være! Jeg kunne især godt lide dressingen. Det blev 7 euro (52,5 kr.) per person inklusiv drikkevarer. Kommer jeg til Berlin igen, skal jeg helt sikkert spise på Yellow Sunshine, og så skal jeg i ro og mag nyde maden og prøve en af deres desserter bagefter.

IMG_7393

IMG_7394

IMG_7396

Det var en rigtig skøn og fed tur. Vi havde desværre for lidt tid til at prøve alle de restauranter, vi gerne ville, men så er der jo bare en god grund til engang at komme tilbage. Jeg håber, at Danmark med tiden bliver et ligeså godt sted at være veganer, som Berlin er.

Vegansk sommerfest 2014

I går afholdt Dansk Vegetarforening stor sommerfest, som i år foregik på Nørrebro i København. Hvert år afholdes to fester, en julefrokost og en sommerfest, og der kommer gerne mellem 80 og 100 mennesker, som alle medbringer vegansk mad eller dessert til den fælles buffet. Det var som altid en rigtig god fest!

Hold øje med Vegetarforeningens hjemmeside og Facebokside, hvis du er interesseret i at deltage i julefrokosten eller nogle af de andre sammenkomster, som arrangeres i løbet af sommeren.

Nedenfor kan ses nogle billeder fra festen i går.

IMG_7013

IMG_7026

IMG_7015

IMG_7016

IMG_7017

IMG_7018

IMG_7019

IMG_7022

IMG_7028

IMG_7029

IMG_7041

IMG_7043

IMG_7046

IMG_7061

IMG_7050

IMG_7047

Linsesuppe med spinat

Der er dansk spinat i butikkerne nu, og det bør man benytte sig af. Spinat er en af de sundeste fødevarer, der findes. Det er blandt andet en god kilde til protein, calcium, jern, zink, magnesium, vitamin A, vitamin K, vitamin C, og jeg kunne blive ved. Nu er det jo ikke en sundhedsblog, men det er ingen hemmelighed, at jeg interesserer mig for sundhed. Spinat er faktisk en af de fødevarer, som jeg spiser næsten dagligt. Min kæreste og jeg har gjort det til en vane at spise friske spinatblade (eller andre grønne blade) som tilbehør til aftensmaden, hvis det altså ikke allerede indgår som ingrediens i måltidet. Det smager ikke vildt godt i sig selv, men det giver mig en følelse af at gøre noget godt for min krop, og det er det hele værd. Men nok om spinat, nu handler det om opskriften.

Suppen er rigtig god, og så tager den mindre end en halv time at lave (inklusiv oprydning), så det er jo perfekt til en børnefamilie, hvor det ofte skal gå hurtigt. Faktisk kunne min søn på 6 år rigtig godt lide den. Han sagde blandt andet: “Hver gang vi skal have suppe, vil du så ikke lave denne her?” Det skal lige siges, at jeg også puttede kogte ris i hans portion, for at det skulle mætte lidt mere, børn spiser jo ikke ligeså store portioner som voksne.

IMG_6655.resized

Giver 2 liter suppe / til cirka 3 personer

Ingredienser:
300 g røde linser
200 g frisk spinat
1 dåse kokosmælk (400 ml)
2 løg
3 fed hvidløg, pressede
1 bouillonterning
1 tsk. karry
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander
1 tsk. salt
1 liter vand

Fremgangsmåde:
Hak løgene og put dem i en gryde. Steg løgene i lidt vand eller olie sammen med hvidløg, bouillon, karry, spidskommen og koriander. Løg og krydderier steges nogle minutter, og derefter tilsættes linser, kokosmælk og vand (linserne skal skylles først).
Spinatbladene skylles og hakkes, og efter suppen har kogt i cirka 10 minutter tilsættes de. Suppen koges yderligere et par minutter og smages til med salt og evt. chili.

Servér eksempelvis suppen med brød og ris.

IMG_6619.resized

IMG_6635.resized

IMG_6650.resized

Bønne/nødde-postej

Leder man efter et alternativ til leverpostej, er dette et godt bud, synes jeg. Denne postej indeholder blandt andet masser af gode proteiner og fedtstoffer, den smager godt (!), og den kan spises med god samvittighed :)

IMG_6528.resized

Giver i alt 340 g pålæg

Ingredienser:
1 dåse kidneybønner (250 g drænet vægt)
40 g valnødder
40 g cashewnødder
1 bundt persille
½ tsk. hvidløgspulver (presset hvidløg kan også bruges)
½ tsk. salt
Lidt vand (cirka en 1/4 dl)

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne til postejen har en cremet konsistens.

Tip:
Tilsæt eventuelt chili, hvis du kan lide det stærkt. Postejen kan også varieres ved at bruge andre nødder og krydderurter.

IMG_6493.resized

IMG_6517.resized

IMG_6547.resized

Til de ernæringsinteresserede har jeg vedhæftet billedet nedenfor. På hjemmesiden Nutrition Data kan man finde information om forskellige fødevarers næringsindhold. Hvis man opretter sig som bruger, kan man indtaste sine egne opskrifter og udregne næringsindholdet for retterne. Det har jeg gjort for denne postej, og derfra har jeg nedenstående billede. Der var i øvrigt mere information tilgængeligt. Dette er blot et udklip.
Ernæringsdata for bønne-nødde-postej

Anmeldelse af “Astrid og Aberne” og “Is à Bella”

I dag var en rigtig forkælelsesdag! Min veninde Marie og jeg og vores børn var ude at spise i det skønne forårsvejr. Først besøgte vi det nyåbnede fastfoodsted “Astrid och Aporna” også kaldet “Astrid og Aberne,” hvor vi blandt andet spiste burger og hotdog. Bagefter gik turen til Assistensens Kirkegård, og da vores maver kunne rumme lidt mere lækkert, købte vi is hos “Is à Bella,” der ligger lige ved Nørrebros Runddel.

IMG_6208

Den 2. maj 2014 åbnede “Astrid og Aberne” et vegansk fastfoodsted i Jægersborggade i København. Mange kender nok “Astrid og Aberne” fra deres vegetariske supermarked i Malmø i Sverige, hvor de blandt andet har et stort udvalg af vegansk ost, pølser og bøffer. I veganerkredse har åbningen af fastfoodstedet i København været længe ventet. Deres koncept er “Feel good fast food,” og deres mad er centreret omkring deres egne produkter. Udvalget kommer til at variere, og i dag så menuen således ud:
2014-05-03 13.43.16

Vi købte begge en BBQ-burger med en skive veganerost og “Sweet Anna”-relish. Bøffen var ret krydret, og relishen passede godt til. Vi var enige om, at den smagte godt. Jeg kunne dog godt have ønsket mig nogle pomfritter og eksempelvis guacamole eller tzatziki til. Burgeren var lidt tør, og jeg synes ikke, at man fik nok mad til den pris (69 kr. med osten). Men nu er de også kun lige åbnet, og der skal være plads til forbedringer.

IMG_6134

Derudover købte vi Hotdog med mild chörizo og “Höt Scharlotte”-relish og Fooled pörk wrap. Hotdog’en spiste jeg, og den var virkelig god! Fooled pörk wrap’en smagte jeg kun lige på, og den syntes jeg også om.

IMG_6192

IMG_6197

Min umiddelbare vurdering af stedet er, at det er meget fastfood-agtigt. Man kommer ind i et lille rum med ganske få siddepladser, hvor man kan vente, mens de laver ens mad. Der er ikke hyggeligt, og det indbyder ikke til, at man bliver der. Vi kunne heldigvis sidde ude i det gode vejr, men om vinteren foretrækker man nok at tage sin mad med. Maden serveres i brunt papir, og der er ikke noget med tallerkener og glas. Som sagt smagte maden godt, men de kunne godt gøre lidt mere ud af burgeren eller sætte prisen ned. Hotdog’en kunne jeg dog helt sikkert finde på at købe igen.

Alt i alt synes jeg, at det er rigtig godt med endnu et vegansk spisested i København – jo flere valgmuligheder jo bedre. Der var mange besøgende i dag, og jeg er sikker på, at mange af de besøgende ikke anede, at det var vegansk. Jeg håber på, at det kommer til at gå “Astrid og Aberne” godt fremover, og at de vil udvikle deres menu, så den bliver endnu bedre.

(Nedenfor kommer nogle stemningsbilleder og derefter anmeldelsen af “Is à Bella”)

IMG_6128

IMG_6152

IMG_6170

IMG_6176

IMG_6205

“Is à Bella” er nok det bedste veganske issted i København, måske i hele Danmark. “Is à Bella” ligger fire steder: på Nørrebro, på Frederiksberg, ved Torvehallerne (tæt på Nørreport st.) og i Ringsted. Vi besøgte den på Nørrebrogade.

IMG_6338

“Is à Bella” reklamerer på deres hjemmeside med, at de har et bredt udvalg af veganeris. De har is lavet på rismælk, og de har cremede sorbetis, som er veganske. Jeg købte en vaffelis med tre kugler: en med bær lavet på rismælk og en med chokolade lavet på rismælk og en jordbærsorbet. Alle tre kugler smagte fantastisk!

Det er første gang, jeg besøger “Is à Bella,” men det er helt sikkert ikke sidste gang!

IMG_6351

IMG_6346

IMG_6393

Både “Astrid og Aberne” og “Is à Bella” ligger lige ved Assistensens Kirkegård, hvor vi slog mave mellem måltiderne :)

IMG_6242

IMG_6326

IMG_6268

Forrige Ældre indlæg

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 332, der følger denne blog