Fyldte auberginer

Alle kan lide fyldte grøntsager, om det så er fyldte peberfrugter, tomater, squash eller som i dette tilfælde auberginer. Fyldte grøntsager er perfekte som forret eller som hovedret med f.eks. en linsefrikadelle til – men de kan også spises alene, for de smager så godt, at man sagtens kan spise sig mæt i dem uden at mangle noget. Dette bliver helt sikkert ikke den sidste opskrift på fyldte grøntsager…

Ingredienser:
3 auberginer
2 løg
3 hvidløg
indmad fra auberginerne
250 g champignoner
2 hakkede peberfrugter
1 bundt hakket persille
3 spsk. tomatpure
cirka 1 dl rasp
salt og peber
1-2 terninger grøntsagsboullion
tomater til toppen

Fremgangsmåde:
Vask auberginerne, halver dem på langs og skrab indmaden ud. Skær indmaden i små stykker.

Hak løg og hvidløg og svits det på en pande. Tilsæt hakkede peberfrugter. Tilsæt indmaden fra auberginerne og sauter det sammen med løgene og peberfrugterne. Rør hele tiden i massen, så det ikke brænder på.

Rens champignonerne og hak dem fint. Rør champignoner, persille, tomatpure og rasp i aubergineblandingen. Brug gerne mere eller mindre end en dl rasp, så farsen bliver lind.

Smag farsen til med salt og peber og evt. chili, og fyld den i de udhulede auberginer. Læg auberginerne i et ovnfast fad. Læg skiveskårne tomater på toppen. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader ca. 20 min.

Advertisements

5 kommentarer (+add yours?)

  1. Trackback: Madplan 3 « Mia Sommer
  2. seed cleaning
    dec 17, 2012 @ 11:52:03

    Useful information. Lucky me I found your website by accident,
    and I’m surprised why this coincidence did not took place in advance! I bookmarked it.

    Svar

  3. Kelle
    dec 18, 2012 @ 04:42:44

    Thanks for another excellent article. Where else could anybody get that type of info in such a perfect
    method of writing? I have a presentation subsequent week, and I am at the search for such info.

    Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: