Frisk pasta med cremet sovs

Denne ret er nem og hurtig at lave. Spis den eventuelt sammen med groft brød, en linsefrikadelle eller falafel.

Til 2 personer

Ingredienser:
1 pakke frisk pasta*
1 bakke champignoner
1 dåse kokosmælk
1 løg
200 gram ærter
1 boullionterning
1 tsk. revet muskatnød
1 bundt persille
Maizena majsstivelse eller alm. hvedemel
salt og peber

*Vær opmærksom på at mange slags frisk pasta indeholder æg. Jeg har dog fundet en økologisk vegansk udgave fra Levevis i Netto (se billede nederst).

Fremgangsmåde:
Hak løg og champignoner groft. Put det på en pande og steg det i lidt olie eller vand og tilsæt boullion (jeg bruger vand for at spare på fedtet).

Tilsæt kokosmælk når champignoner og løg er færdigstegte (bløde). Champignonerne afgiver en del vand, når de steges; hæld dette fra, inden du tilsætter kokosmælk.

Tilsæt ærter, hakket persille, muskatnød og salt og peber efter smag.

Jævn retten, så den får en cremet konsistens. Jeg bruger Majzena majsstivelse, som jeg sier i retten gennem en si, imens jeg rører rundt. Man kan også lave en meljævning ved at ryste mel og vand sammen til en tyk masse og tilsætte den under omrøring.

Kog pastaen i 4 minutter og servér.

Advertisements

5 kommentarer (+add yours?)

  1. Jacob
    Jul 31, 2011 @ 16:24:21

    Jeg må lige høre, hvor har du fundet frisk fuldkornspasta? Det har jeg aldrig set før..

    Det er ellers en fin blog, du har fået lavet. Du er god til at tage billeder.. bliver helt sulten 😀

    Svar

  2. miasommer
    Aug 02, 2011 @ 10:06:21

    Tak 🙂

    Pastaen har jeg fundet i Netto, som jeg skriver i opskriften 😉

    Svar

  3. Trackback: Madplan 1 « Mia Sommer
  4. AnnaW
    Sep 23, 2014 @ 18:07:26

    Vildt god opskrift – tak! 🙂 har lavet den med squash, aubergine og spinat – kan også anbefales.

    Svar

  5. Rikke
    Nov 13, 2014 @ 17:00:35

    Det er en virkelig lækker opskrift 🙂
    Hvor mange gram er der i din bakke champignoner? Jeg brugte 500g sidst og det blev egentlig meget godt 🙂

    Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: