Stærk linsesuppe

Dette er en billig og mættende suppe, og den er perfekt, hvis man kan lide stærk mad. Jeg er selv til det meget stærke, men en mildere udgave smager også dejligt.

Ingredienser:
400 g røde linser
3 gulerødder
3 løg
½ – 1 liter vand
2 dåser hakkede tomater
1 dåse tomatkoncentrat
1 dåse kokosmælk (kan udelades, men tilsæt da lidt mere vand)
2 boullionterninger
3-4 fed hvidløg
chili (brug så meget som du kan lide)
2 tsk. paprika
2 tsk. salt (smag selv til)
peber
evt. frisk ingefær og basilikum.

Fremgangsmåde:
Hak løg og gulerødder i tern, put dem i gryden med boullion og presset hvidløg. Steg ingredienserne i vand eller olie i nogle minutter. (Gulerødderne kan også rives og tilsættes, når suppen er færdig).

Skyl linserne og tilsæt dem sammen med dåsetomater, tomatkoncentrat, kokosmælk, chili, paprika, salt og peber. Tilsæt eventuelt hakket/revet frisk ingefær og basilikum. Tilsæt desuden mellem en halv og en hel liter vand, alt efter hvor tyk en suppe du kan lide. Linserne suger en del vand.

Lad suppen koge til linserne er møre. Det tager cirka 15-20 minutter.

Spis suppen sammen med brød.

Advertisements

4 kommentarer (+add yours?)

  1. Lotte
    Jul 13, 2011 @ 11:48:29

    Mmm, helt klart en af de bedste linsesupper, jeg har lavet. Det er skønt, at der i modsætning til mange andre opskrifter er godt med grønsager i, og så fik den lige et ekstra pift med en smule røget paprika, som virkelig var prikken over i’et.

    Svar

  2. Frederik
    Nov 04, 2012 @ 17:14:10

    Ja, enormt lækker suppe, som du skriver er kunsten nok at få konsistensen helt rigtig, og for mit vedkommende brugte jeg meget stærke thai-chilier, eller rettere en halv chili, og den næsten ubærlige styrke var helt perfekt til suppen.

    Svar

  3. Trackback: Hvad spiser en veganer? | Mia Sommer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: