Brændenældesuppe

Brændenælder er ikke bare ukrudt, de er faktisk meget sunde og kan bruges på mange måder i madlavningen. Brændenælder indeholder blandt andet A-vitamin, calcium og jern og andre næringsstoffer. De er eksempelvis gode i supper, gryderetter og smoothies. Denne suppe er super simpel og alligevel ret lækker.

IMG_5272

Til 4 personer

Ingredienser:
500 g kartofler
2 gulerødder
1 porre eller 2 løg
2-3 fed hvidløg, pressede
2 terninger grøntsagsbouillon
1 tsk. salt
3 spsk. citronsaft
1,2 liter vand
75 g brændenælder*

*75 g lyder ikke af meget, men det er faktisk en ret stor portion. Du kan eventuelt erstatte nogle af brændenælderne med skvalderkål.

Fremgangsmåde:
Brug eksempelvis en handske eller plasticpose, når du indsamler brændenælderne. De små og friske skud smager bedst. Skyl dem og hak dem.

Skær kartofler og gulerødder i tern og hak løg/porre og hvidløg. Hæld det hele i en gryde, undtagen brændenælder, og tilsæt bouillon, salt, citronsaft og vand. Lad suppen koge 10 minutters tid, eller til grøntsagerne er møre.

Hæld brændenælderne i suppen og lad dem koge med de sidste par minutter. Smag suppen til med salt og peber.

Servér eventuelt suppen sammen med brød eller suppehorn og pynt gerne med spiselige blomster som martsvioler eller bellis.

Tip: Tilsæt eksempelvis frisk ingefær og rød karrypasta, hvis du vil gøre suppen mere spicy. Det er også lækkert at stege tofu og drysse det på toppen af suppen.

IMG_5315

 

 

3 kommentarer (+add yours?)

  1. Ulla
    maj 30, 2012 @ 08:13:53

    Kan man bruge hele brændenælden? Og må det godt være store, ældre brændenælder eller er det bedst med nye skud?

    Svar

    • miasommer
      jun 03, 2012 @ 18:21:31

      Jeg har faktisk kun prøvet at tilberede brændenælder nogle få gange, så det er ret nyt for mig, men jeg vil prøve at svare alligevel. Jeg brugte kun bladene, og jeg vil tro, at store og ældre brændenælder også kan bruges. Det er i hvert fald et forsøg værd 🙂

      Svar

  2. Trackback: Brændenældedeller « Mia Sommer

Skriv et svar til miasommer Annuller svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: