Kikærtegryde

Idéen til denne ret opstod i eftermiddags, da jeg stod og overvejede, hvad vi skulle have til aftensmad. Jeg har ikke handlet, fordi det har regnet så meget i dag, så jeg måtte være kreativ med det, som vi nu havde i huset. Heldigvis var der kikærter i fryseren, nogle grøntsager i køleskabet og selvfølgelig dåser og krydderier i skabet. Det blev så til denne ret, som kom til at smage rigtig godt! Man kommer faktisk ret langt med nogle få basisvarer.

Til 4-5 personer

Ingredienser:
7oo g kogte kikærter (ca. 3 dåser)
1 løg
2 gulerødder
1 aubergine
1 squash
2 dåser hakkede tomater
1 spsk. boullion (2 terninger)
5 fed hvidløg, pressede
3 tsk. koriander
3 tsk. spidskommen
1 tsk. chilipulver
1 tsk. salt
Fremgangsmåde:
Hak løg og gulerødder. Steg dem på en stor pande sammen med boullion og vand.

Aubergine og squash hakkes i tern. Tilsættes efter nogle minutter sammen med hvidløg, koriander, spidskommen og chili.

Når grøntsagerne er nogenlunde bløde, tilsættes dåsetomater og kikærter.

Lad retten simre i 10-15 minutter og smag til med salt og peber.

Serveres eksempelvis med ris, pasta, quinoa eller kartoffelmos.

Tip:
Hvis man vil servere retten som på billedet, kan man presse risene ned i en lille skål og vende dem ud på en tallerken. På den måde ligger risene i en fin kugle. Jeg har desuden pyntet retten med nogle hjemmedyrkede lucernespirer.

7 kommentarer (+add yours?)

  1. Vince
    Jul 12, 2012 @ 13:57:28

    Yummy!

    Svar

  2. veganermadsen
    Dec 05, 2012 @ 13:05:13

    Nu har jeg kigget på den her ret nogle gange og i aften prøver jeg sgu at lave den😀

    Svar

  3. Trackback: Props til mamma mia sommer! :D |
  4. hjemmemor
    Sep 06, 2014 @ 06:13:22

    Reblogged this on Hjemmemor and commented:
    Kikærtegryde

    Svar

  5. Trackback: Gryderet m. kikærter – Midt I Hverdagen
  6. Trackback: Hjemmelavet flødeis | Mia Sommer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: