Guacamole og bagte kartofler

Super lækker og nem ret, der kan spises som slik! Guacamole er i hvert fald noget af det bedste, jeg ved 🙂

Ingredienser:
3-4 modne avocadoer
1 lille løg
2 fed hvidløg
citronsaft*
cirka 1 tsk. salt
1 lille rød peberfrugt
nogle cherrytomater

kartofler

*Prøv dig frem med 2-4 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:
Rens kartoflerne og skær dem i tern. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys groft salt og lidt olie ud over dem. Bland dem godt rundt, så olie og salt bliver fordelt.

Bag kartoflerne ved 200 grader varmluft i 20-30 minutter.

Skrab avocadokødet ud og put det i en foodprocessor/blender sammen med løg, hvidløg, citronsaft og salt. Blend det til det har en ensartet konsistens.

Skær peberfrugten i små tern og cherrytomaterne i kvarte. Bland det i guacamolen.

Server evt. retten sammen med en frisk salat.

 

Advertisements

2 kommentarer (+add yours?)

  1. Dorit
    Jul 10, 2012 @ 09:23:54

    Mia, jeg har lige lavet en kommentar til opskriften på madmuffins, da jeg mener, der kommer alt for meget salt i.
    Hilsen Dorit

    Svar

  2. lykkeglimt
    Jul 11, 2012 @ 12:10:15

    Det ser ret lækkert ud! Det skal da prøves en dag! 😀

    http://lykkeglimt.wordpress.com/

    Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: