Kartoffel-porresuppe

Kartofler indeholder færre kalorier og flere vitaminer end ris og pasta. De er sunde, billige og mættende, og her får I mit bud på en god kartoffelsuppe med porrer og dild.

IMG_5465

Giver 4 liter suppe

Ingredienser:
1,5 kilo kartofler
3 porrer
Et bundt frisk dild
2 terninger grøntsagsbouillon
1-2 tsk. salt
Peber
1,5 liter vand
2,5 dl havrefløde eller sojafløde (kan undlades)

Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne ud i mindre stykker. Hak porrerne (også den grønne del). Hak dilden. Lad alle ingredienserne koge i en stor gryde i 15 minutter, eller til kartoflerne er møre.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt plantefløden. Smag til med salt og peber.

Servér eksempelvis suppen med kogte grønne linser, soltørrede tomater og brød.

IMG_5415

 

5 kommentarer (+add yours?)

  1. Trackback: Den vidunderlige kartoffel! | Lille Veganer
  2. Trackback: Kartoffelsuppe – Midt I Hverdagen
  3. Trackback: Eventyret om den vidunderlige kartoffel | Lille Veganer
  4. Michael petersen
    dec 31, 2016 @ 12:15:16

    Hej

    Rigtig godt nytår!

    Min kone, datter og jeg skal lave vegansk nytårsmiddag i aften, i Portugal. Men vi kan simpelthen ikke finde dild nogen steder.

    Er der andet man kunne bruge? Persille, basilikum??

    Venlige hilsner

    Sofia, Lilli og Michael

    Svar

Skriv et svar til miasommer Annuller svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: