Universaldressing

Denne dressing smager fantastisk, og den har næsten uendelige anvendelsesmuligheder, og derfor kalder jeg den universaldressing. Spis den eksempelvis sammen med ovnbagte kartofler, som smørelse i en burger eller sandwich, sammen med falafler eller frikadeller, som salatdressing eller som dyppelse til chips eller grøntsagsstænger. Den er inspireret af Månebarnets mirakelmayo og en af mine bekendte, der laver en lignende dressing ved navn cocktailsovs. Nu har jeg selv lavet den nogle gange, og den er simpelthen for god til ikke at dele! Mine børn er også vilde med den, og med lidt universaldressing på spiser de gerne endnu flere grøntsager, end de plejer.

img_1905

Ingredienser:
1 dl usødet sojamælk (f.eks. “den grønne” fra Naturli’)
1,5 dl rapsolie eller solsikkeolie
1 dl ketchup
1 spsk. citronsaft
1 tsk. sennep
1 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. tørrede krydderurter* (kan undlades)
peber
Evt. chili

* F.eks. dild, purløg, rosmarin, timian, persille, estragon eller “herbes de provence”

Fremgangsmåde:
Hæld sojamælken i en foodprocessor og begynd at blende. Tilsæt derefter langsomt olien i en tynd stråle, imens foodprocessoren kører. Efter nogle minutter vil blandingen begynde at tykne. Tilsæt derefter alle de andre ingredienser, og blend til det er en cremet og ensartet dressing. Smag til med peber og evt. chili.

Server eksempelvis dressingen sammen med ovnbagte kartofler, som smørelse i en burger eller sandwich, sammen med falafler eller frikadeller, som salatdressing eller som dyppelse til chips eller grøntsagsstænger. Det er én dressing med uendelige muligheder🙂

Tip: Sørg for at sojamælken og olien har samme temperatur, så de nemmere koagulerer, når de blendes.

img_1928

img_1963

img_1833

8 kommentarer (+add yours?)

  1. knudsen_777@hotmail.com
    Oct 22, 2016 @ 16:10:35

    Hej Mia Sommer,
    Den lyder virkelig lækker og nem!
    Tror du man kan bruge andre plantemælke end sojamælk? Eller er der noget i sojamælk der får det til at tykne?🙂
    Tak for en rigtig god blog med nemme og overskuelige opskrifter😀

    Svar

    • miasommer
      Oct 24, 2016 @ 07:42:11

      Tak for din kommentar!🙂 Jeg har ikke selv prøvet med andre typer plantemælk, men jeg tror ikke, at det ikke fungerer så godt at bruge andet end sojamælk. Jeg har læst et sted, at det er proteinindholdet i sojamælken sammen med olien, der får den til at tykne, og de fleste andre typer plantemælk indeholder mindre protein end sojamælk.

      Svar

    • Vegansk Hverdag
      Oct 25, 2016 @ 14:16:56

      Hej Knud! Prøv evt at følge opskriften på aquafaba-mayo og så bland smagsgiverne i🙂 Hvis bælgbrugter er et nogo, kan du evt prøve en nødde- eller mandelmælk, da de har flere proteiner end ris og havre, og derfor nogle gange kan erstatte sojamælk. Dette er dog ikke noget, jeg har efterprøvet🙂

      Svar

  2. Sarah
    Oct 24, 2016 @ 12:31:53

    Hej Mia,
    Det lyder jo som en ganske fantastisk dressing! Og nemt. Hvis man ikke ejer en foodprocesser, men har en rigtig god blender og en stavblender – tror du det kan fungerer?🙂

    Svar

  3. Sabrina
    Oct 27, 2016 @ 15:37:57

    Denne dressing er afhængighedsskabende. Spiste den som snack med brød stænger. Det skal på bordet til nytår !🙂 tak

    Svar

  4. Juliane
    Nov 01, 2016 @ 08:35:13

    Hvor lang tid vil dressingen holde? Vil nemlig prøve dem i aften, men det er jeg lidt usikker på.

    Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: