Græskar-hummus

Lækkert og sundt smørepålæg inspireret af hummus, men med en fantastisk orange farve. Lige til at smøre på rugbrødsmadderne og smager især godt sammen med syltet agurk eller rødbede 😉

IMG_7266

Ingredienser:
575 g hokkaido-græskar
1 dåse kikærter (240 g kogte)
1-2 spsk. tahin
½ dl citronsaft (saften af cirka 1 citron)
Evt. 2-3 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. spidskommen
Evt. ½-1 tsk. chilipulver
3 spsk. vand eller olie

Fremgangsmåde:
Skær græskaret i små stykker og fjern kernerne (det er ikke nødvendigt at skrælle græskaret). Kog stykkerne i cirka 10 minutter, eller til de er helt møre. Lad derefter græskarstykkerne køle af.

Dræn vandet fra kikærterne og hæld alle ingredienserne, inklusiv de kogte græskarstykker, i en foodprocessor. Blend indtil det er en cremet og ensartet masse.

Smag selv til med citronsaft, salt og chili. Tilsæt mere eller mindre vand/olie efter behov.

Brug eksempelvis græskar-spreaden som pålæg på brød eller som dip/dressing. Holdbarhed cirka 4 dage. Kan fryses.

Tip: Du kan også bruge søde kartofler i stedet for græskar, og hvis du ikke står og har præcis 575 gram, så kan du sagtens bruge mere eller mindre. Juster dog selv mængden af vand/olie og smagsgiverne.

IMG_7300

IMG_7283

6 kommentarer (+add yours?)

  1. gunilla ratz
    okt 05, 2017 @ 21:20:43

    Hej mia, hvorfor bruger du ikke vandet fra kikærterne?
    Hilsen gunilla ratz

    Sendt fra min iPad

    Den 5. okt. 2017 kl. 19.25 skrev Mia Sommer <comment-reply@wordpress.com>:

    miasommer posted: “Lækkert og sundt smørepålæg inspireret af hummus, men med en fantastisk orange farve. Lige til at smøre på rugbrødsmadderne og smager især godt sammen med syltet agurk eller rødbede 😉 Ingredienser: 575 g hokkaido-græskar 1 dåse kikærter (240 g kogte)”

    Svar

  2. Rana
    okt 17, 2017 @ 05:43:35

    Jeg er kæmpe fan af denne spread på noget godt rugbrød med tynde skiver corniconer som topping! Tak for opskriften!

    Svar

  3. Sibilla Molinari
    jan 30, 2018 @ 12:33:42

    Kan jeg bruge andre bønner end kikærter? Jeg har en masse andre liggende (hvide bønner, mung bønner og black eyed peas).

    Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: