Veganske flødekartofler

Veganske flødekartofler er ikke så meget anderledes at lave end almindelige flødekartofler. Forskellen er flødens oprindelse, så hvis du allerede har en yndlingsopskrift på flødekartofler, kan du blot udskifte komælksfløden med eksempelvis sojafløde eller havrefløde og bruge den opskrift. For at være ærlig er flødekartofler ikke det, jeg selv har lavet mest af i mit liv, så jeg havde ikke en yndlingsopskrift i forvejen. Jeg tog derfor min veninde Jannie med i køkkenet, da vi eksperimenterede med denne opskrift, for hun ved, hvordan man laver gode flødekartofler. Vi lavede to varianter, som vi serverede for børnene, og alle 6 var meget tilfredse. Sammen med veganske frikadeller og råkost var det næsten et festmåltid. Mængden af fløde rækker til 1-1½ kilo kartofler, alt efter hvor sovset man kan lide retten.

IMG_5560

Til 4-6 personer

Ingredienser:
1-1½ kilo kartofler
3 kartoner sojafløde eller havrefløde (7,5 dl i alt)
2 tsk. salt
½ tsk. revet muskatnød
Godt med peber
2 fed hvidløg, pressede
4 spsk. gærflager (kan undlades)

Fremgangsmåde:
Vask kartoflerne og skræl dem, hvis det er nødvendigt (det er kun nødvendigt, hvis skrællen er meget grov). Skær kartoflerne i forholdsvis tynde skiver, skær dem eventuelt i kvarte. Læg kartoflerne i et ovnfast fad.

Hæld sojafløde eller havrefløde i en skål og tilsæt salt, muskatnød, peber, hvidløg og eventuelt gærflager. Pisk ingredienserne sammen og hæld sovsen over kartoflerne.

Sæt fadet i ovnen og bag kartoflerne ved 200 °C varmluft i cirka 45 minutter. Rør i kartoflerne 3-4 gange undervejs. Det sidste kvarter vil fløden begynde at tykne. Når kartoflerne er møre, og fløden er tyknet, er flødekartoflerne færdige.

Servér eksempelvis flødekartoflerne sammen med veganske frikadeller og en frisk råkostsalat.

Flødekartofler med kokosmælk
En alternativ og super lækker måde at lave flødekartofler på er at bruge kokosmælk i stedet for plantefløde. Brug de samme ingredienser, men udskift plantefløden med to dåser kokosmælk (8 dl i alt) og jævn sovsen i en gryde. Ingredienserne opvarmes i en gryde, og når sovsen koger, hældes en Maizena-jævning i sovsen i en tynd stråle under omrøring. Jævningen laves af 25 g Maizena majsstivelse blandet med 3 spsk. vand. Når sovsen er tyknet, er den klar til at blive hældt over kartoflerne, og så følges samme fremgangsmåde som ovenfor.

IMG_5542

IMG_5606

 

 



4 kommentarer (+add yours?)

  1. Annette
    apr 21, 2020 @ 22:07:58

    Gærflager ?

    Svar

    • Mia Sommer
      jun 01, 2020 @ 10:38:08

      Gærflager er inaktivt, næringsrigt gær, der tilfører “umami-smag” til de fleste retter. Det er især velegnet i sovser og dressinger. Gærflager bruges bl.a. til at give vegansk mad en osteagtig smag. Det kan købes i Matas, helsekostforretninger og på nettet 🙂

      Svar

  2. Cecilie
    maj 27, 2020 @ 11:02:22

    Kan jeg spørge hvilken fløde du bruger? Jeg har forsøgt med Soyafløde fra Alpro og den skiller. 😦

    Svar

    • Mia Sommer
      jun 01, 2020 @ 10:32:42

      Jeg har brugt sojafløde (soja cuisine) fra Naturli’. Den fra Alpro er en piskefløde til desserter. Jeg har dog hørt, at folk har blandede oplevelser med, om den fra Naturli’ skiller 😦

      Svar

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: