Koldskål

Koldskål er indbegrebet af sommer og sol, og det spises især på varme dage som dessert eller mellemmåltid sammen med kammerjunkere. Færdigkøbt koldskål er som regel lavet af komælk, men det er faktisk meget nemt at lave sin egen plantebaserede og dyrevenlige koldskål. Efter min mening smager denne koldskål, præcis som den skal, men prøv dig gerne frem med mere eller mindre citron, sukker og vanilje.

IMG_2768

Ingredienser:
750 ml neutral sojayoghurt
2 dl sojamælk med vaniljesmag
½ dl citronsaft
3 spsk. sukker
4 tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde:
Pisk alle ingredienserne sammen og stil koldskålen på køl.
Server koldskålen sammen med kammerjunkere og evt. friske jordbær.

Tip: Hvis du køber kammerjunkere, så husk at tjekke ingredienslisten. Ikke alle kammerjunkere er veganske, men f.eks. de økologiske fra Karen Wolf er.

IMG_2746.jpg

Power-milkshake

Jeg kalder denne milkshake for en power-milkshake, fordi den er fyldt med næring. Den er super sund og kan den sagtens gøre det ud for et helt måltid, hvis man drikker den alene. Nu hvor jeg kalder den en power-milkshake, må jeg hellere fortælle lidt om, hvad den indeholder. Af anbefalet daglig tilførsel indeholder den bl.a. 84 % kalcium, 53 % jern, 20 % zink, 39 % protein og 400 % omega 3. Og så smager den rigtig godt, og mine børn drikker den med glæde 🙂

(Kilde: https://cronometer.com/)

IMG_6638.resized

Giver 6 dl (575 kcal)

Ingredienser:
100 g frosne bær (f.eks. en blanding af blåbær og jordbær)
100 g frossen grønkål
1 moden banan
2 spsk. chiafrø
2 spsk. havregryn
3-4 dadler (fjern stenene)
3 dl sojamælk (beriget med kalcium)

Evt. friske bær til pynt.

Fremgangsmåde: 
Blend alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor. Pynt evt. milkshaken med friske bær og nyd den, imens den er iskold.

IMG_6648.resized

Jordbær-kakao-milkshake

Hav altid modne bananer i fryseren og plantemælk på køl, så du er klar til at lave en iskold milkshake. Det er både en sund og mættende dessert eller mellemmåltid, som jeg selv og mine børn er vilde med. Denne er overdådig, fordi den både indeholder jordbær og kakao, hvilket smager super godt sammen, men man kan naturligvis nøjes med at lave den ene variant.

P.S. Modne eller overmodne bananer skrælles og skæres ud, inden de lægges i fryseren.

IMG_5226.re

Cirka 1 liter

 

Ingredienser:
Jordbærsmag:
200 g frosne jordbær
1 banan, moden
2,5 dl sojamælk eller mandelmælk
Evt. et par dadler uden sten eller et par tsk. sukker

Kakaosmag:
200 g bananer, frosne og modne
1 spsk. kakaopulver
3 dl sojamælk eller mandelmælk
Evt. et par dadler uden sten eller et par tsk. sukker

Forslag til pynt:
Friske jordbær
Kokosmel
Hakkede nødder
Smeltet chokolade
Spiselige blomster

Fremgangsmåde:
Blend først ingredienserne til jordbærmilkshaken i en foodprocessor eller blender. Smag til med dadler eller sukker, hvis milkshaken skal være sødere. Hæld milkshaken i en stor glasbeholder.

Blend derefter ingredienserne til kakaomilkshaken. Smag til med dadler eller sukker, hvis milkshaken skal være sødere. Hæld kakaomilkshaken oven på jordbærmilkshaken og pynt med bær eller andet.

Nyd den, mens den er iskold.

Tip: Gem gamle glasbeholdere, som der har været mad i, f.eks. glas fra syltede agurker, syltetøj og mosede tomater, da de er fine at servere milkshakes og andet i.

IMG_5263.re

GRØN smoothie

De mørkegrønne planter (eksempelvis broccoli, grønkål og spinat) er noget af det sundeste, der findes, men hvordan får man sine børn til at spise den slags? Mine børn er så vant til at få broccoli, at de spiser det uden problemer, faktisk vælger de som regel broccoli før pasta, hvis begge dele ligger på deres tallerken. Men grønkål og spinat er en anden snak.

Jeg har fundet på denne smoothie, som mine børn drikker med glæde. Den smager også ret godt, hvis jeg selv skal sige det 🙂 Der er ingen smagsforskel på, om man bruger spinat eller grønkål. Jeg foretrækker at bruge grønkål, da grønkål er lidt sundere. Eksempelvis indeholder både grønkål og spinat meget calcium, men det optages langt bedre fra grønkål end fra spinat.

Jeg har også prøvet at lave smoothien med æblejuice, men appelsinjuice er klart at foretrække. I en anden version puttede jeg også frosne jordbær i, men det er faktisk bedre uden, synes jeg.

IMG_1998.resized

Giver i alt 500 ml

Ingredienser:
120 g frossen grønkål eller spinat
1 moden banan
2 dadler (uden sten)
300 ml appelsinjuice

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne med en stavblender eller i en foodprocessor.

IMG_1964.resized

IMG_1801.crop

IMG_3112

IMG_1991.resized

Sommermilkshake

Denne milkshake fandt min kæreste på forleden dag, og jeg synes, at den er så god, at den fortjener en plads på min blog. Normalt laver jeg altid milkshakes med banan og frosne bær, men jeg synes ikke, at bananen mangler i denne milkshake. Den bliver rimelig tyk i konsistensen, men hvis man vil have den mere flydende, kan man tilsætte mere sojamælk eller færre bær.

Giver cirka 1 liter (til 2-3 personer)

Ingredienser:
600 ml sojamælk (den med vanilje)
100 g frosne brombær
100 g frosne hindbær
100 g frosne blåbær
45 g sukker (eller nogle dadler uden sten)

Fremgangsmåde:
Blend det hele med f.eks. en stavblender eller i en foodprocessor.

IMG_8013.resized

IMG_8035.resized

IMG_8023.resized

Melonsmoothie

Dette er en lækker sommerdrik, som smager rigtig godt! Prøv også at blende andre frugter og bær – det kan kun blive godt, og der er utallige muligheder.

Giver cirka 800 ml

Ingredienser:
½ honningmelon
150 g frosne jordbær
1 banan
200 ml vand
1,5 tsk. sukker (eller nogle dadler uden sten)

Fremgangsmåde:
Læg gerne honningmelonen og bananen i køleskab på forhånd.

Blend alle ingredienserne grundigt og nyd drikken, mens den er iskold.

Jordbærkoldskål

Tidligere i dag fik jeg lyst til noget lækkert. Jeg kiggede i skabene for at se, om jeg kunne støve noget op, og jeg fandt en pose kammerjunkere. Jeg fik den idé at lave jordbærkoldskål. Jordbær og koldskål går jo godt sammen, så hvorfor ikke lave en jordbærkoldskål? Jeg blendede soja-/risdrik, frosne jordbær, vaniljesukkker og citronsaft, og der kom en overraskende lækker og forfriskende koldskål ud af det!

Jeg har ikke prøvet at lave koldskål før, så jeg ved ikke, om det bliver bedre eller værre af at bruge ren sojamælk eller rismælk, men soja-/risdrikken fra Aldi var i hvert fald god. Jeg er generelt meget begejstret for den, primært på grund af prisen – kun 10 kr. for en liter økologisk plantemælk!! Drikkene fra Naturli’ koster 18 kr. pr. liter, så dette er en væsentlig besparelse. Den smager endda godt og er et meget naturligt produkt. Den indeholder kun vand, sojabønner, ris og havsalt – ikke engang tilsat sukker.

Kammerjunkerne kan bl.a. købes i Irma, SuperBest og sommetider i Netto som spotvare.

Giver 1 stor portion (450 ml)

Ingredienser:
300 ml soja-/risdrik
10 frosne jordbær
1 ½ tsk. vaniljesukker
1 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne og server med kammerjunkere eller i et glas.

Previous Older Entries