Linsefrikadeller

Frikadeller lavet af linser, grøntsager eller lignende er ikke altid nemme at få til at hænge sammen, men jeg garanterer, at disse frikadeller har en god og fast konsistens – desuden smager de godt både kolde og varme, f.eks. oven på en rugbrødsmad eller som en del af aftensmaden.

Cirka 20 stk.

Ingredienser:
300 g grønne linser (vægt efter kogning cirka 680 g)
250 g kogte kartofler
1 løg, finthakket
1 bundt persille, finthakket
3 fed hvidløg, pressede
1 boullionterning
2 tsk. tørret dild
1 tsk. revet muskatnød
1 tsk. cayennepeber eller chili
2 tsk. urtesalt (eller alm. salt)
peber
1,5 dl rasp

Fremgangsmåde:
Skyl linserne og kog dem 20-25 minutter. Kog kartoflerne.

Når linser og kartofler er kølet lidt af, blendes de med en stavblender. Farsen må gerne have en grov konsistens med nogle hele linser imellem.

Derefter tilsættes retsen af ingredienserne, og der smages til med salt og peber.

Farsen formes til frikadeller og steges på panden i olie.


Next Newer Entries