12 timer med mor

Jeg er vokset op med mælk i rigelige mængder. Jeg fik det i sutteflasken som lille, senere drak jeg mælk til måltiderne, jeg spiste mælk på havregryn, jeg spiste yoghurt, ostehapser og masser af ostemadder. Mine forældre lærte mig, at mælk er sundt, for det havde de selv lært.

Som 12-årig blev jeg som den eneste i familien vegetar, fordi jeg bekymrede mig om dyrene. Mælken havde jeg ingen skrupler over. Køerne lavede jo mælk til os mennesker. De skulle jo malkes, for ellers ville det gøre ondt i deres yvere. Så vi gjorde dem faktisk en tjeneste ved at drikke deres mælk. Det lærte jeg af mine forældre, for det havde de selv lært. Men jeg blev klogere.

Som 17-årig fandt jeg ud af, at en ko er et pattedyr, der ligesom andre pattedyr skal føde en unge for at producere mælk. Det lyder ret indlysende, når jeg skriver det på denne måde, men jeg havde vitterligt aldrig tænkt på det før. Derfor havde jeg heller ikke tænkt på kalvene – og jeg var ikke den eneste.

66% af danskerne ved ikke, at det er standardpraksis i stort set al mælkeproduktion, at tage kalven fra sin mor kun 12 til 24 timer efter fødslen.*

*YouGov, oktober 2018

polaroid

For mig ændrede det alt, da jeg blev klogere på, hvordan mælk produceres! Da jeg fandt ud af, at køer og kalve adskilles kort efter fødslen, at tyrekalve bliver slået ihjel (enten lige efter fødslen, eller når de er blevet fedet op), at kalvene bliver sendt ud på lange dyretransporter, at de fleste køer aldrig kommer udenfor, at de er avlet til at producere unaturligt meget mælk og lider under det, at de bliver slagtet 20 år før deres naturlige død osv. Jeg vidste, at jeg aldrig mere kunne drikke mælk eller spise mælkeprodukter, og det har jeg ikke gjort de sidste 13½ år.

Mine tre børn har aldrig fået mælk. I hvert fald ikke komælk. Modermælk har de fået i rigelige mængder, for jeg har lavet mælk til mine børn, ligesom køerne laver mælk til deres kalve. Tanken om at adskille mor og barn kort efter fødslen er for mig blevet endnu mere hjerteskærende, efter jeg selv har fået børn. Det er så grusom en industri, at alle fortjener at kende fakta, så de selv kan tage stilling til, om de kan få sig selv til at støtte det.

Anima har iværksat en ny oplysningskampagne om mælk, så danskerne kommer snart til at lære, hvor deres mælk kommer fra. Ingen i år 2018 skal længere kunne sige til sig selv og deres børn, at vi gør køerne en tjeneste ved at malke dem. Læs mere på kampagnesiden 12 timer med mor, hvor du kan skrive under på et åbent brev til Arla, der beder dem om at stoppe med at adskille køer og kalve.

Hvis du har lyst til at lære mere om alle de gode alternativer til mælk samt dyrevenlig og klimavenlig madlavning generelt, så prøv VeganerUdfordringen

Billederne nedenfor er mine egne billeder fra Økodag tidligere i år.

IMG_1106

IMG_1100

Tak, fordi du læste med og selv tager stilling!

 

 

 

 

 

Veganske kosttilskud fra Terranova

Indlægget er sponsoreret af Terranova.

For mig er det vigtigt at spise en sund og varieret kost med masser af bælgfrugter, grøntsager, fuldkorn, frugter, nødder og kerner. Jeg er overbevist om, at en plantebaseret kost er vejen til et godt helbred. Det er der mange studier, der viser, og det har jeg selv mærket gennem de seneste 13 år som veganer.

assorted-broccoli-cabbage-1300972

Fra planter kan vi få stort set alt, hvad vi har brug for, men som veganer er der nogle få ting, som er vigtige at være opmærksom på, og det er B12-vitamin og D-vitamin. B12 produceres af bakterier, og eftersom vi lever meget rent og forsøger at undgå jordrester på vores grøntsager osv., er vi nødt til at tage et tilskud. Det er meget vigtigt for at undgå B12-mangel, der er en alvorlig sag. D-vitamin danner vi, når vi får sollys på huden i sommerhalvåret, men om vinteren er sollyset i Danmark ikke tilstrækkeligt til at danne D-vitamin, og derfor bør vi tage et tilskud.

Terranova er en ny serie af kosttilskud på det danske marked. Alle produkter er 100 % veganske og fri for tilsætningsstoffer, bindemidler, fyldstoffer, konserveringsmidler og sødestoffer. Terranova har selvfølgelig også lavet tilskud med B12-vitamin og med D-vitamin. Ofte ser man vegansk D-vitamin i varianten D2, men dette er med D3, som er mere effektivt. Terranova har også lavet et tilskud af D-vitamin specielt egnet til børn, som indeholder 10 ug D-vitamin i en lille kapsel, som let kan tømmes i maden, hvis barnet endnu ikke kan sluge kapslen.

T1735_B12

Udover at alle veganere bør tage et tilskud af B12 og D-vitamin, kan det også være nødvendigt eller gavnligt at tage andre tilskud. Det anbefales eksempelvis, at alle gravide tager et jerntilskud fra 10. graviditetsuge. I min seneste graviditet tog jeg ekstra jern, fordi jeg havde fået målt mit jern-niveau, og blodprøven viste, at jeg havde brug for lidt ekstra. Terranova har et jern-tilskud på 20 mg, der er skånsomt for maven og desuden en multivitamin til gravide.

terranova1783A.K

Hvis man er inde i en periode, hvor man ikke føler, at man får spist ligeså sundt, som man gerne ville, kan man overveje at supplere med en multivitamin eller andre relevante tilskud. Terranova laver en multivitamin med frysetørrede planter og urter. Når planterne frysetørres, trækker man alt vandet ud, så man opnår en mere koncentreret version af den oprindelige friske plante. Det samme er tilfældet med deres Life Drink, som er et pulver, der udover at indeholde en lang række frysetørrede bær og bladgrønt også indeholder probiotika og fordøjelsesenzymer. Pulveret er perfekt at blande i en smoothie for at give den et lille ekstra boost af sundhed.

Prøv eksempelvis at lave en grøn smoothie med Life Drink:

Ingredienser:
1 håndfuld usaltede cashewnødder, mandler eller hampefrø
2 modne bananer, frosne
100 g spinatblade eller grønkålsblade
En håndfuld frosne ærter
1 appelsin, skrællet
3 bløde dadler, uden sten
1 skefuld Life Drink
Vand eller plantemælk

Fremgangsmåde:
Hvis ikke du allerede har frosne bananer i fryseren, så start med at skrælle bananerne, skær dem ud og frys dem ned i nogle timer.

Blend alle ingredienserne og hæld så meget vand eller plantemælk i, så smoothien får den ønskede konsistens. (Hvis din blender ikke er så kraftig, kan det være en fordel at lægge nødderne i blød først).

Grøn smoothiebowl 2

Kosttilskud vil aldrig kunne erstatte en sund og varieret kost, men relevante tilskud kan supplere den. Jeg foretrækker kosttilskud, der er veganske og af høj kvalitet, og her er Terranova et godt bud. Tjek deres mange forskellige varianter og se, om der er noget, der passer til dit behov.

Jeg har tidligere skrevet, hvad jeg typisk spiser på en dag – læs med her, hvis du er nysgerrig 🙂

IMG_5128

Bananpandekager

Sunde bananpandekager uden sukker. Perfekte til børnenes eftermiddagsmad eller som et lækkert indslag i madpakken.

15 stk.

Ingredienser:
50 g havregryn
50 g mandler
200 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kanel
1 spsk. knuste hørfrø (kan undlades)
2 modne bananer, mosede
4 dl sojamælk (kan erstattes af vand)
Olie til stegning

Fremgangsmåde:
Blend havregryn og mandler i en foodprocessor eller minihakker, til det er en finthakket masse. Hæld det derefter over i en skål. Bland hvedemel, bagepulver, kanel og knuste hørfrø i. Tilsæt bananer og sojamælk. Bland dejen godt.

Opvarm en pande til medium varme med smule olie (olien kan undlades, hvis du har en non-stick pande). Steg cirka tre pandekager ad gangen på hver side, indtil de er blevet lysebrune.

Pandekagerne serveres eksempelvis sammen med kakao-hummus eller syltetøj.

IMG_2089

Kakao-hummus

Hummus er det pålæg, som jeg har lavet flest gange i mit liv, fordi det simpelthen smager så godt og er sundt og nemt. Jeg har altid lavet det i forskellige varianter, men først for nylig er jeg begyndt at lave det i en sød kakao-variant. Det er så lækkert, og det er stadig virkelig sundt, for det er sødet med dadler, og der er ikke tilsat fedt og sukker som i en normal nutella.

IMG_1369

Ingredienser:
1 dåse kikærter (240 g kogte)
150 g bløde dadler
100 g hasselnødder
2 spsk. kakaopulver
1 tsk. vaniljesukker (kan undlades)
1 dl vand

Fremgangsmåde:
Dræn vandet fra kikærterne og fjern stenene fra dadlerne. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor til en cremet og ensartet masse. Bruges som smørepålæg på brød.

Tip: Denne kakao-hummus kan fryses ligesom alle andre slags hummus.

IMG_1325

IMG_1342

Peanutbutter cookies

Store og lækre peanutbutter cookies, der er sprøde udenpå og bløde indeni. De er nemme at lave og holder sig 1-2 uger i en lukket beholder.

IMG_1842

18 stk.

Ingredienser:
150 g hvedemel
150 g sukker
1 tsk. bagepulver
100 g peanutbutter
50 g plantemargarine
0,75 dl vand
75 g mørk chokolade, hakket

 Fremgangsmåde:
Bland mel, sukker og bagepulver. Tilsæt peanutbutter, plantemargarine og vand. Bland dejen godt, brug eventuelt en håndmikser. Rør til sidst hakket chokolade i dejen.

Brug cirka 1 spsk. dej til hver cookie. Form hver cookie som en kugle, der derefter trykkes flad. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bages ved 200 ºC varmluftovn i cirka 10 minutter.

IMG_1889

IMG_1874

Veganske måltider fra Simple Feast

Simple Feast er en virksomhed, der laver veganske og vegetariske måltidskasser, og jeg har de seneste uger modtaget den veganske kasse. Jeg blev glad, da Simple Feast spurgte, om jeg ville prøve deres måltidskasse i fire uger, for jeg trængte til noget afveksling og var godt tilfreds med at overlade madlavningen til nogle andre tre dage om ugen i en periode. Selvom jeg godt kan lide at lave mad og at eksperimentere i køkkenet, så er tiden og overskuddet ikke altid til det efter en arbejdsdag, når jeg også har tre børn at tage mig af – så måltidskassen fra Simple Feast er en kærkommen hjælp og afveksling på de trætte dage.

IMG_0535

Måltidskassen bliver leveret til døren hver tirsdag, og så er der aftensmad til tirsdag, onsdag og torsdag. Måltiderne er sunde, økologiske og leveres i bæredygtig emballage, og så tager de kun 10 minutter at tilberede, for maden er allerede lavet. Maden er meget varieret og består af flere komponenter, f.eks. en suppe eller gryderet sammen med salat og ovnbagte rodfrugter/grøntsager. Der er meget smag i maden, uden at den er stærk, så børnene kan sagtens spise med. Mine børn er dog ikke så vilde med salat, men så får de nogle aftener en rugbrødsmad ved siden af. Måltiderne holder sig friske også på tredjedagen, for det meste skal først blandes lige inden servering. Dressing, nødder, krydderurter og lignende bliver holdt adskilt i små bøtter.

IMG_0473

Man kan vælge imellem en måltidskasse til 2-3 personer eller 4-5 personer, som koster henholdsvis 595 kr. og 895 kr. for en uge. Jeg får den store kasse, og den passer fint til min familie, som består af to voksne og tre børn (de to små spiser ikke så meget). Når man får den store kasse er ulempen dog, at bøtterne fylder meget i køleskabet, så det kan godt være en udfordring at få plads til det hele. Menuen for den igangværende og kommende uge kan ses på Simple Feasts app, hvor der også er ingredienslister og inspiration.

Simple feast gør det nemt at spise sundt og grønt selv på de travle dage, og det er uden at gå på kompromis med smagen. Hvis du også har lyst til at prøve, kan du de næste 30 dage få 25 % rabat på din første bestilling ved at bruge rabatkoden MIA25. Du kan følge dette link.

IMG_0642

Hvis du er vant til at spise kød, men har en ambition om at spise mere grønt af hensyn til egen sundhed, dyr eller miljø, så er måltidskasserne fra Simple Feast den perfekte mulighed for at få kendskab til lækker vegansk og vegetarisk mad, for maden smager sindssygt godt, og den har i hvert fald inspireret mig til at afprøve nogle nye retter.

I denne lille video kan du høre mere om Simple Feasts visioner for en bæredygtig verden. Jeg synes, at det er helt fantastisk, at der er kommet så meget fokus på det gode ved at spise plantebaseret, da det er den type mad, der understøtter den bedste udvikling i verden. Vi kan alle sammen være med til at gøre en positiv forskel, hver gang vi spiser og vælger et grønt måltid over et med kød – og det kan gøres på en nem og virkelig velsmagende måde.

IMG_0598

 Indlægget er sponsoreret af Simple Feast.

Regnbue-cheesecake

Veganske cheesecakes kan laves på virkelig mange måder – med forskellige kombinationer af farver og smagsgivere. Jeg laver oftest cheesecakes med en bund og ét lag, men det er sjovt eksperimentere. Denne dekorative regnbue-cheesecake er med kakao, blåbær, jordbær, lime og mango. Den har nok den længste ingrediensliste på hele min blog, og den er lidt omstændig at lave, men den er besværet værd, hvis du spørger mig.

IMG_0243

Til 10 personer

Ingredienser:
Bund:
150 g mandler eller andre nødder
50 g havregryn (kan erstattes af nødder)
2 spsk. kakaopulver (kan undlades)
En knivspids salt
150 g bløde dadler
Evt. 2 spsk. vand

Blåbærlag: 
150 g usaltede cashewnødder
60 g sirup
2 spsk. citronsaft
40 g frosne, økologiske blåbær
30 g kokosolie, smeltet

Jordbærlag:
150 g usaltede cashewnødder
60 g sirup
2 spsk. citronsaft
100 g frosne jordbær
40 g kokosolie, smeltet

Limelag:
150 g usaltede cashewnødder
60 g sirup
2 spsk. limesaft
½ tsk. revet, økologisk appelsinskal
En lille håndfuld spinatblade
30 g kokosolie, smeltet

Mangolag:
150 g usaltede cashewnødder
60 g sirup
2 spsk. citronsaft
100 g frisk eller frossen mango
40 g kokosolie, smeltet

Fremgangsmåde:
Læg cashewnødderne i blød i 2-4 timer inden brug. Dette er for at gøre dem blødere og nemmere at blende. Du kan også lægge dem i blød i kogende vand en times tid.

Lav først bunden: Blend mandler, havregryn, kakaopulver og salt i en foodprocessor, til mandler og havregryn er finthakkede. Fjern stenene fra dadlerne og blend dem med i foodprocessoren, indtil det er en smuldrende, finthakket masse. Tilsæt evt. et par spsk. vand, hvis massen er for tør.

Læg bagepapir i bunden af en springform, som måler cirka 20 cm i diameter. Læg bagepapiret på formens bund, inden du klikker springformens ring nedover. Brug fingrene til at fordele mandelmassen ud over bunden, og brug derefter en ske til at glatte ud.

Derefter skal alle lagene laves et efter et på følgende måde: Dræn vandet fra cashewnødderne og put alle ingredienserne, undtagen kokosolie, i en foodprocessor. Blend det hele i 5 minutters tid, indtil det er en helt glat og cremet masse (eller så cremet som din foodprocessor tillader det). Brug en dejskaber til at skrabe foodprocessorens sider undervejs. Tilsæt til sidst kokosolie og blend med. Fordel cashewmassen jævnt ud over bunden.

Sæt kagen i fryseren, hver gang du har lavet et lag. Lav først næste lag, når det foregående er frossent.

Kagen opbevares i fryseren og stilles til optøning inden servering.

Tip: Skær kagen i flotte stykker, imens den er frossen og sæt stykkerne i fryseren igen. Nu har du lækre stykker cheesecake lige til at tage op, når du bliver lækkersulten eller får gæster.

 

IMG_0198

Previous Older Entries